现代人讲求生活质量，十分注意自己的健康。想健康，要注意自己的日常饮食，俗语讲：病从口入。

  一般来说，人人都知道健康的重要性，而且每个人都有每个人的理论。说到吃出健康，人人也都有自己的见解。我们国家曾经有过一段让人记忆深刻的经济落后时期，每个人食物单一、定量的米和面、定量的肉和油，蔬菜更是少得可怜，那个时候多数人营养不良，就连党和国家的领导人也不例外。现在好了，改革开放三十年取得了巨大成就，国家富庶了，老百姓的生活得到了极大改善，食物渐渐丰富了起来，想吃什么有什么，想怎么吃就怎么吃。于是出现了各种各样的疾病，就连以前没有听说的疾病也时常再光顾我们，直接影响到了我们的身体健康。   

 不知从何时起，电视里天天播放那些不安全食品的消息：种植的蔬果喷洒了大量农药和化肥；鸡鸭鱼肉喂养大量生长激素；奶牛用激素催奶并在牛奶中加入了三聚氢胺；鸡蛋中也有苏丹红和三聚氢胺等等，处在这样的生活环境之中，吃成为了头痛的“大事”。

自古就有一句话“粗茶淡饭保平安”。著名中医金世元认为：乡间村民的粗茶淡饭最符合中华饮食文化中的“五谷为养，五菜为充，五果为助，五畜为益”的法则，这是人类饮食文化中最适合健康的饮食原则。“五谷为养说的是谷物有营养，可以长期吃。五菜为充的意思是光吃粮食不行，要有蔬菜，这个‘充’字是‘充饥’的‘充’，就是一定要吃的意思。五果为助指的是，不能以水果代饭，水果是助消化的。五畜为益是说，五畜是补益的。”现在很多人习惯了一日三餐吃精米、精面，粗粮是一口都不动，长此以往对自己的身体是有害的。专家们也在不同的场合总是在提醒人们，在平时生活中要学会粗细粮搭配，要多吃些五谷杂粮之类食品，如地瓜、玉米、高粱、小米等。还要多吃清淡类的新鲜蔬菜、水果和豆制品，少量摄入肉类食品，对身体很有好处。现在有关保健、健康类、饮食类的书籍很多，我想细心人要想使自己健康就多读读有关书籍，找出适合自己的健康方法。

耳边响起小时候耳熟能详的经典民歌《红米饭、南瓜汤》。“红米饭、南瓜汤”之所以这么出名，不仅仅因为它的味道鲜美、营养丰富，而且它的内涵深刻。　红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。 

 红米产于江西井冈山一带的高冈上，由于它是用山泉水灌溉，山泉水冬暖夏凉，加上山区日照时间短，气温、水温相对较低，水稻的生长期较长，因此红米的质量较好，营养价值也较高。目前，井冈山当地扩大红米种植规模，红米逐渐走上了产业化。（红米食谱）