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| 乌鸡又叫乌骨鸡、药鸡、绒毛鸡、泰和鸡、武山鸡、黑脚鸡、松毛鸡等，为我国土特产鸡种，原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂村 |
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| 乌鸡以皮肤、骨骼、肌肉均呈乌黑色而得名，是我国劳动人民通过比较原始的方法选拔、培育出来的稀有珍禽。它遗传性能稳定，品种纯正。 |
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| 药用：泰和鸡重要的经济价值在于药用，是传统的名贵中药材，备受历代医药家所重视，被誉为“药鸡”，民间用乌鸡治病的验方颇多。据《本草纲目》记载：“泰和老鸡，甘平、无毒，内托小儿痘疮，家家畜之”。 |
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| 几年前，由于泰和乌鸡种质资源保护体系不健全，大批种源流向外地。外地一些养殖企业擅自使用杂交改良手段提高乌鸡的繁殖能力，使得杂交的乌鸡完全丧失了原种乌鸡的药用、保健功能，甚至出现了“四爪乌鸡”充斥市场的现象。另外，由于正宗泰和乌鸡的饲养成本较高，而泰和本地的乌鸡产品加工业落后，产品附加值也低，致使正宗的泰和乌鸡销量逐年下降，泰和县的乌鸡产业从颠峰跌入了低谷。
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| 如今，人们提起泰和乌鸡，便会想到乌鸡白凤丸，想到酒楼的乌鸡煲汤。实际上，泰和乌鸡集药用、食用、观赏为一体，是大自然的造化，是世界珍禽。 |
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